Świąteczne pierniczki bez cukru

Bardzo przyjemna w smaku alternatywa dla tradycyjnych pierników. Świąteczne pierniczki bez cukru, szybkie w wykonaniu i pysznie zdrowe!

Święta Bożego Narodzenia nie mogą się odbyć bez pierniczków. Zamiast cukierków na choince w tym roku zawieście zdrowe pierniczki!

Przepis gwarantuje, że będą zwarte, chrupiące, słodkie i zdrowe, a przede wszystkim są gotowe do zjedzenia od razu po upieczeniu.

Potrzebujecie: (polecam podwoić składniki)

• około 350g wymieszanych mąk: orkiszowa i gryczana
• 1 jajo i 1 żółtko
• 80g roztopionego masła lub masła klarowanego (niecałe 0,5 kostki)
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka prawdziwego kakao
• 150g miodu (około 0,5 szklanki)
• słodzik: erytrytol (praktycznie zerokaloryczny) lub ksylitol (mniej kcal od cukru) 80g (około 8 łyżek)
• skórka starta z całej pomarańczy (pomarańczę koniecznie najpierw sparzcie wrzątkiem)
• około 2 łyżki przyprawy do piernika

 

W misce wymieszajcie wszystkie suche składniki: mąki, sodę, kakao, słodzik, przyprawy korzenne plus skórka z pomarańczy.

W garnku roztopcie masło, zdejmijcie z ognia, dodajcie miód. ——–> wskazówka: aby miód było łatwo odmierzyć polejcie zarówno łyżkę, jak i to naczynie, do którego odmierzacie miód, w tłuszczu (może być to roztopione masło lub oliwa), wówczas miód łatwiej odklei się od naczynia.

Następnie wbijcie całe jajo i 1 żółtko. Wymieszajcie dokładnie.

Przelejcie składniki mokre do suchych, Wyróbcie ciasto, w razie potrzeby podsypcie jeszcze mąką. Ma być zwarte i gładkie. 

 

Zawińcie w folię spożywczą i do lodówki na maksymalnie 30 minut.

Po wyjęciu ciasto podzielcie na mniejsze porcje i wałkujcie bez podsypywania mąką. Przy pomocy foremek wycinajcie pierniczki. Układajcie je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

 

 

Wstawcie do nagrzanego na 180 stopni piekarnika (góra-dół) na około 13-15 minut.

 

Po wyjęciu i lekkim przestudzeniu są już gotowe do zajadania!